Cuando todo en tu vida
se sale de lo planeado,
y en una encrucijada
el mundo se te ha cerrado.
si se derrumba todo
Y se te parte el corazón
el mundo no es tan cuerdo
se le acabo la razón.
Es el preciso momento
de buscar nueva ilusión
alza tu cara al viento
decídete con pasión
Olvida ya tus penas
es hora de cantar
mueve ya las piernas
solo … ¡déjate llevar!.
Juquilita
Mi más reciente viaje fue: visitar a
La salida fue temprano por la mañana a las seis (al menos para mi), abordamos un microbús que nos llevaría, poco mas de 5 horas. Al principio el camino es recto y oscuro, así que nos proponemos dormir lo mas que podamos para llegar descansados a nuestro destino, casi por dos horas dormimos lo mas a gusto posible, dadas las circunstancias y casi no nos dimos cuenta del camino recorrido, despertando solo cuando paraba para bajar o subir pasajeros, el clima fresco nos ayudo a descansar casi a pierna suelta.
Ya de día, el conductor paro un rato para tomar un café y estirar
Bajamos en el Pedimento; lugar obligado para todos los peregrinos, al bajar encontramos muchos puestos donde se venden recuerdos y milagros: detalle curioso (venden casitas, carros y demás objetos en miniatura para que le dejes a la virgen en representación física lo que quieres te conceda; hasta billetes de juguete) algunos milagros para dejara a la virgen y amuletos para llevar contigo a casa. Una vez que reúnes todo lo necesario, subes a un cerrito par llegar a la capilla del pedimento donde se dejan las peticiones por escrito y los objetos representativos, pasas bajo su manto y caminas un rato disfrutando de la bella serranía y la vista de los poblados que se ven pequeñísimos.
No puedes dejar de conmoverte con tantas muestras de cariño y agradecimiento, cruces de madera con leyenda acerca los favores concedidos; un rincón con figuras de arcilla hechas por la gente representando el milagro recibido, muchas de las personas que ves no son locales ya que la fama de la virgensita de Juquila se extiende por todo México y parte de Centroamérica.
Abordamos un Taxi que nos llevara a
Don Cesar Gachupin de Dios
CALDO DE PIEDRA
Más de un año después, en la siguiente visita de nuestros amigos, nos salieron con la novedad del caldo de piedra, insistieron que teníamos que probarlo, que era rico elaborado desde antes de la llegada de los españoles; que valía la pena probarlo, después de un tiempo, de insistir varias veces que fuésemos, consentimos en probarlo.
Salimos de
CALDO DE PIEDRA
(
No se si fue la casualidad, o producto de el ingenio de los Chinantecos (pueblo de pescadores que vive a la orilla del ría Papaloapan). Antes de la llegada de los españoles a “
San Felipe Usila, es un pueblo pequeño, que casi paso desapercibido para los conquistadores. Supieron, guardar celosamente sus tradiciones, su lengua y su antiquísima cocina indígena. No había salido a la luz publica; hasta hace algunos años, cuando decidieron abrir un restaurante en Tlalixtac de Cabrera Oaxaca, como una forma de obtener recursos, ayudar a los estudiantes del pueblo que no tienen los medios para costear sus carreras y para hacer mejoras en la comunidad.
Cesar Gachupin de Dios es el encargado del restaurante y quien orgullosamente elabora tan exquisito platillo, atiende a los clientes y les aclara sus dudas sobre el caldo y su origen; de muy agradable conversación, siempre sonriente y activo se le ve de la cocina a las mesas sin perder el tiempo cuando el trabajo lo amerita siempre auxiliado por algunas jovencitas de pueblo.
Prometí a Don Cesar que escribiría una narración, basada en sus comentarios y en las respuestas a mis muchas preguntas, tratare de ser lo mas explicito posible.
Es un platillo que se viene trasmitiendo de generación en generación, desde mucho tiempo antes de la llegada de los españoles, siempre a la orilla del río, que, es el que les provee del guachinango y el camarón, elementos importantes en la elaboración del platillo y claro esta de las piedras que dan nombre y cocción al platillo.
Se prepara en jícaras, pero, me comento que en la rivera del Papaloapan, existen grandes rocas a las que se les hizo una especie de cazuelas, donde se preparaba el caldo, para no tener que cargar con mas recipientes, comían alrededor de estas piedras.
Existe una serie de creencias casi místicas y mágicas en cuanto a su elaboración; es un platillo que se elabora por hombres (las mujeres no deben intervenir en su elaboración) o como dice don Cesar ellas descansan, ellos tienen que pescar o conseguir el pescado y preparar el tomate y el ajo molidos individualmente, el cilantro, epazote y demás ingredientes, seleccionar las piedras adecuadas para el caldo y ponerlas a la lumbre para que se calienten, estas son las que dan cocción al paltillo; es toda una tradición que se consuma en familia, en algunas ocasiones, cuando los hijos tiene problemas matrimoniales los padres de ambos los invitan un caldo de piedra y conviven con ellos todo el día junto al río, les dan consejos y al regresar los problemas han terminado generalemete.
Cuando alguien es invitado a comer este platillo es porque la familia que invita ya considera a la persona como parte de ella y por eso puede ser invitado, por lo tanto no debe de rechazar la invitación; es toda una experiencia puesto que es como un día de campo pero lleno de magia y alegría.
Se colocan los ingredientes en la jícara (el pescado va en pedazos) y ya que las piedras están bien calientes se toma una con un leño en parte rajado, introducen el la ranura la piedra y se deja caer en el caldo, inmediatamente hierve, se colocan las piedras necesaria para que se termine de cocer el caldo, moviéndolo constantemente para que se cocine parejo, para servirlo se sacan las piedras y se incluye una nueva para que se conserve caliente al ser comido, en la mesa se pone sobre un rodete de carrizo ya que no es totalmente plana la jícara.
Las piedras tienen que ser bien seleccionadas, no deben quebrarse en el caldo ya que no podría ser consumido; solo pueden usarse una sola vez, son obtenidas en el río (solo en un lugar de este) por lo que para elaborarlo en el restaurante tienen que traerlas desde el Papaloapan, de lo contrario el resultado no es el mismo.
Es toda una experiencia visitar este lugar, comer en el y conocer al personal, en especial a don Cesar; el humo los olores y sabores hacen de este un lugar único, increíble y mágico. Saber que lo que pagas en el es para los estudios de futuros profesionistas, que, de otra manera verían truncados sus carreras; me anima a compartir su existencia, que se sepa de estos pueblos perdidos en México, donde todavía se vive una vida de unidad y hermandad entre sus habitantes, de trabajo en común, que ven el futuro como algo prometedor para todos.
El Cañón del Sumidero
Ya casi para terminar nuestras vacaciones y después de descansar placidamente en San Cristóbal de las Casas, contratamos en una agencia un viaje corto, saliendo temprano por la mañana rumbo a Chiapa de Corzo, muy cerca de la capital del estado de Chiapas, para recorrer un paseo natural muy pero muy impresionante, el Cañón del Sumidero. Es un recorrido a través del río Chiapa hasta la presa de Chicuasen (hidroelectrica) y retornar al embarcadero.
Con un poco de frío salimos en el minibús que nos llevo cómodamente, el camino es agradable y las explicaciones del conductor-guía muy amenas. A medida que avanzábamos la temperatura subía y la platica se hacia mas amena, componíamos el grupo personas de diferentes países, así que la platica fue agradable y nos pareció corta; llegamos a media mañana, nuestro guía se encargo de tratar con el lanchero, salvavidas puesto salimos a recorrer el extraordinario río.
En su lancha a motor el lanchero- guía nos indicó los atractivos del viaje el despeñadero de donde se tomo la imagen del escudo del estado; la flora y fauna del lugar, (nos toco ver: cocodrilos, algunos monos arañas, pelícanos, gaviotas y algunos loros). Las diferentes formaciones rocosas como el árbol de navidad, el caballito de mar, la capilla de la virgen de Guadalupe, y los hermosos cañones que se forman a los lados del río.
El pueblo de Chiapa de Corzo es muy pintoresco, con su fuente estilo mudéjar, su plaza con los arcos donde existen todo tipo de negocios pero en especial restaurantes y artesanías que por cierto son muy bonitas; la iglesia de Santo Domingo y el museo de la laca esperan siempre la llegada de visitantes curiosos que terminan siempre igual que nosotros “con la boca abierta”, los raspados con frutas naturales son un verdadero deleite al paladar, se antojan por el calor que hace siempre en este pueblo.
Este paseo fue con el que terminamos las vacaciones, al siguiente día salimos de regreso a Oaxaca, con las ganas de repetir el viaje en un futuro que esperamos no sea muy lejano.
EXPSICION FOTOGRAFICA
ANDARES GUATEMALTECOS
Escribe aquí tus comentarios y sugerencias sobre la exposición fotográfica, nos serán de mucha ayuda gracias.
Robert Adler
Mario Garza
San Cristóbal de las Casas
Después de unos agradables días en Chchicastenango, llego la hora de partir, regresar de nuevo a mi Mexico, pero ahora por otra frontera; contratamos el servicio de una suburban que nos llevó a
El recorrido fue al principio un poco frío pero muy agradable, recorrimos varios pueblos muy pintorescos donde sus habitantes todavía visten a la usanza maya, donde pareciera que el tiempo se ha quedado detenido; el paisaje es increíble y la platica del conductor muy agradable, a medida que la mañana pasaba la temperatura aumentaba ya que estábamos descendiendo en el nivel del mar y la vegetación fue cambiando de bosque de pinos a una densa selva.
En la frontera esperamos un rato a la llegada de la otra camioneta que continuaría el resto del camino; donde volvimos a dejar la vegetación selvática para volver al bosque de pinos y llegar a nuestro destino cerca de las tres de la tarde, parando solo para cargar gasolina y comprar algún refresco.
San Cristóbal es una Ciudad colonial con gran población indígena, es un lugar muy interesante, sus techos casi en la totalidad están cubiertos de teja y sus techos son de dos aguas, porque en temporada de lluvia estas son muy abundantes, sus calles estrechas y su gente la hacen un lugar muy interesante para visitar y su clima es frío casi todo el año. La gran cantidad de turistas que recorren sus calles algunos de ellos se quedan por meses para tomar clases de español o de algún tipo de artesanía la hacen ser algo peculiar e interesante.
No puedes dejar de visitar sus calles, el atrio de la iglesia de Santo domingo con la venta de artesanías, el arco de
Chichicastenango
Caritas bonitas
De niñitos mayas
Venden muñequitas
Y sus artesanías
Chichicastenango
Tu alegre mercado
Los que han venido
Te llevan consigo
Domingos y jueves
Puestos por doquier
Que vienen a ver
Con gran interés
Tu tianguis hermoso
Y antiguas costumbres
Atraen visitantes
Que vienen gozosos
mario
chamanes
ofrenda a Pascual Abaj
proceción
bonito huipil
antojitos
Chichicastenango
Después de algunos días en Antigua, continuamos el recorrido visitando Chichicastenango, mejor conocida por los guatemaltecos como Chichi, el camino es muy agradable, pasamos por poblados muy pintorescos, de construcciones antiguas, donde todavía es posible ver la tradición ancestral Maya, los rostros de raza pura sin mezclas que sigue habitando Guatemala.
Es un lugar de contrastes, donde la vida conserva mucho de magia y colorido indígena, muchas de sus costumbres y sus artesanías, la vestimenta y los dialectos, llegan hasta nuestros días poco transformados desde tiempos prehispánicos, este camino es una experiencia que vale la pena recorrer de día y con los ojos bien abiertos para no perder nada del paisaje y su gente.
Llegar a Chcihi es retroceder muchos años en el tiempo, es una gran sorpresa para nuestros sentidos. De los cuatro solo para uno es primera ocasión, quedo boquiabierto al ver como se prepara la gente para el mercado que será al siguiente día (domingo); su esposa conoció siendo niña, en un viaje que realizo con sus padres y como ver fotografías, identifico ciertos lugares donde la imagen de su padre era clara, que por cierto han recibido muy pocas transformaciones.
El mercado es algo digno de visitarse, su colorido y la presencia de indígenas que llegan a vender sus mercaderías de poblados muy retirados, las artesanías dan vida al lugar, lleno de gente, tanto locales como extranjeros recorren los puestos donde consigues típicas bolsas de lana, rebozos, huipiles(blusas) intrincadamente bordados con flores y animales, figuras en piedra, madera, barro o tela, con características mayas como sus elaboradores, una gran variedad de textiles hechos en telares de cintura siguiendo costumbres trasmitidas por generaciones.
Dos iglesias se encuentran en la plaza principal, antiguas y encaladas, los santos vestidos con ropas de tela, retocados por las personas de la comunidad, vale la pena visitar el interior de estas, pero…, cuidado…, no se permite tomar fotos en su interior, donde se realizan ceremonias paganas siguiendo las costumbres de antes de la llegada de los españoles, claro esta ya mezcladas con oraciones cristianas, habladas en dialecto y español entremezclados.
Es todo un deleite visitar el lugar, no tanto saborear su comida, no me explico porque siendo un lugar tan turístico no tengan buena comida o lo que es peor ni un buen cafecito, (tampoco es deplorable, se puede comer), vale la pena tener la experiencia de probar los antojitos que se venden al pie de la escalinata en la iglesia, por la noche o temprano en la mañana, algunos de los restaurantes venden algo de comida regional que como experiencia se puede comer.
No podemos olvidarnos de regatear, porque los precios siempre los manejan bastante elevados (considerando en el total lo que rebajaran al vender), si no lo pides compras caro. Casi no pudimos parar en todo el día, a pesar que era el cumpleaños de nuestra compañera, la festejamos en la comida y rápido seguimos con nuestras compras en este increíble lugar.
mario
